кулинария
Приготовлено бренд-шефом Николаем Числовым

Бифштекс из утки с овощами в сливочно-горчичном соусе

Бифштекс из утки с овощами в сливочно-горчичном соусе
Бифштекс из утки с овощами в сливочно-горчичном соусе

Описание блюда:
Как часто вы делаете из утки бифштексы? Можем поспорить, что не очень. А между прочим, настолько сочного бифштекса вы еще не пробовали! Гарнир из овощей прекрасно дополняет мясо, а под сливочно-­горчичным соусом получается такое невероятное, яркое блюдо, что хочется облизать каждый пальчик

Ингредиенты:
Филе утки (гуся) — 150 г
Сальник бараний — 50 г
Мини картофель — 15 г
Черри помидоры — 15 г
Кабачок (цукини) — 20 г
Перец болгарский — 10 г
Сливки 33% — 40 г
Горчица зернистая —10 г
Кориандр молотый
Укроп свежий
Петрушка
Соль, перец — по вкусу
Время приготовления: 1 час

1Мясо порубить ножом, добавить кориандр, соль, перец, свежие укроп и петрушку.

DSC08682.jpg
2Хорошо промешать и отбить фарш. Сформировать круглую котлету, завернуть ее в сальник.

DSC08691.jpg
3Обжарить котлету на раскаленной сковороде, довести до готовности в духовом шкафу 5–8 минут при температуре 180оС.
4Все овощи быстро обжарить на сковороде, добавить соль и перец, сливки и горчицу. Уварить соус до нужной густоты.

5Если соус получился густым, разбавить небольшим количеством куриного бульона.


кулинария